{"id":70,"date":"2024-06-10T02:52:58","date_gmt":"2024-06-10T02:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/vitadigilyta.com\/?p=70"},"modified":"2024-06-10T02:52:58","modified_gmt":"2024-06-10T02:52:58","slug":"mi-pie-de-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vitadigilyta.com\/index.php\/2024\/06\/10\/mi-pie-de-limon\/","title":{"rendered":"Mi Pie de Lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-cd5b2652b10f994f4227518f38fa921b\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 Grs. de Harina sin polvos<\/li>\n\n\n\n<li>200 Grs. de Mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>100 Grs. de Az\u00facar Flor<\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de 1 Lim\u00f3n (en Reposter\u00eda se le conoce como &#8220;Ceste&#8221; de Lim\u00f3n)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Yema de huevo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Poner en un recipiente la harina, el az\u00facar flor y la ralladura de lim\u00f3n, incorpora con la mano suavemente y enseguida agrega la mantequilla (nunca margarina) que previamente debe estar a temperatura ambiente y cortada en trocitos y por \u00faltimo la yema de huevo, incorpora todo con una cuchara de palo y luego trabaja con las manos, idealmente con una mano amasas y con la otra sostienes el bol o recipiente que est\u00e9s utilizando. Cuando hayas conseguido la textura adecuada, es decir, que no se pegue en las manos, c\u00fabrela y lleva al refrigerador por 30 minutos, luego de transcurrido el tiempo, \u00a0ponla en un mes\u00f3n y uslerea hasta que tenga aprox. 2 a 3 cm de espesor y trasp\u00e1sala al\u00a0 \u00a0molde de tarta que vayas a utilizar, estos ingredientes son para un molde aprox.22 cm de di\u00e1metro, trata de ir dejando todo el borde del molde con masa, para que cuando pongas el relleno tenga la consistencia necesaria y no se desborde, luego pincha con un tenedor toda la superficie de la masa, c\u00fabrela con papel alusa y ll\u00e9vala freezer a congelar aprox. 2 a 3 horas, queda mucho mejor si la dejas de un d\u00eda para otro<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Relleno<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 o 2 tarros de leche condensada (yo uso 2 porque me gusta que el relleno sea contundente)<\/li>\n\n\n\n<li>2 a 3 limones depende del tama\u00f1o ( 2 limones por cada tarro)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Yema de huevo por tarro de leche condensada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Poner la leche condensada en un recipiente hondo, agrega las yemas y poco a poco el lim\u00f3n (previamente colado) y mezcla con una cuchara de palo, hasta que tenga una consistencia firme, y ponla en el refrigerador mientras la masa este en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p>Saca la masa del refrigerador, y lleva a horno precalentado 180\u00b0 por aprox. 10 minutos, transcurrido ese tiempo agrega el relleno que estaba en el refrigerador, y lleva al horno por 8 a 10 minutos m\u00e1s, el tiempo que este en el horno va a depender de la potencia, yo lo he preparado en horno convencional y horno el\u00e9ctrico y el tiempo es casi el mismo, pero no debes descuidarlo, si ves que se va dorando por las orillas es que ya est\u00e1 listo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Merengue<\/u><\/strong> Yo lo he preparado con Merengue Italiano y Suizo, si me preguntan, el Pie queda m\u00e1s rico con el merengue italiano:<\/p>\n\n\n\n<p>Merengue Italiano:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 claras de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>200 Grs. de az\u00facar blanca<\/li>\n\n\n\n<li>100 cc de Agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tips<\/strong>: Si no tienen como medir las cantidades, usen una taza de t\u00e9 (no taz\u00f3n) de az\u00facar, y luego utilizas la misma cantidad para el agua.Batir las claras a nieve, empezar con velocidad baja e ir aumentando la potencia hasta el m\u00e1ximo. En paralelo, en una olla peque\u00f1a agregar el az\u00facar y el agua sin mezclar, cuando empiece a hervir revuelve con una cuchara de sopa, hasta que llegue al \u00a0punto de pelo, es decir, tomas la mezcla y sube la cuchara cuando veas que esta tiene la consistencia de un hilo o pelo, sin que se corte es porque ya est\u00e1 \u00a0listo, y puedes agregarlo a las claras que ya est\u00e1n a punto de nieve, sigue batiendo y agrega el alm\u00edbar de poquito,\u00a0 una vez que lo hayas agregado todo, sigue batiendo hasta que se haya enfriado o bien este muy tibio.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente agrega el merengue al pie que ya este cocido y si no tienes manga repostera, con un tenedor puedes ir haciendo copitos hasta completar toda la superficie sobre el relleno, idealmente seria que tuvieras un gas de reposter\u00eda (soplete) para que puedas dorar el merengue, pero sino lo tienes, calienta el horno a unos 150\u00b0 aprox. y coloca el pie por un par de minutos, no m\u00e1s, para que se seque o dore un poquito, no lo descuides, m\u00edralo siempre en este proceso. <strong>Se que parece muy largo el proceso, pero el resultado es maravilloso, no se van a arrepentir, esta receta es muy rica y vers\u00e1til, de hecho, la masa la puedes utilizar para otros tipos de Pie, Kuchen e incluso galletitas, yo generalmente hago la masa el d\u00eda anterior, para que el proceso no tome tanto tiempo si lo haces todo el mismo d\u00eda \ud83d\ude0a<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Preparaci\u00f3n: Poner en un recipiente la harina, el az\u00facar flor y la ralladura de lim\u00f3n, incorpora con la mano suavemente y enseguida agrega la mantequilla (nunca margarina) que previamente debe estar a temperatura ambiente y cortada en trocitos y por \u00faltimo la yema de huevo, incorpora todo con una cuchara de palo y luego trabaja con las manos, idealmente con una mano amasas y con la otra sostienes el bol o recipiente que est\u00e9s utilizando. Cuando hayas conseguido la textura adecuada, es decir, que no se pegue en las manos, c\u00fabrela y lleva al refrigerador por 30 minutos, luego de transcurrido el tiempo, \u00a0ponla en un mes\u00f3n y uslerea hasta que tenga aprox. 2 a 3 cm de espesor y trasp\u00e1sala al\u00a0 \u00a0molde de tarta que vayas a utilizar, estos ingredientes son para un molde aprox.22 cm de di\u00e1metro, trata de ir dejando todo el borde del molde con masa, para que cuando pongas el relleno tenga la consistencia necesaria y no se desborde, luego pincha con un tenedor toda la superficie de la masa, c\u00fabrela con papel alusa y ll\u00e9vala freezer a congelar aprox. 2 a 3 horas, queda mucho mejor si la dejas de un d\u00eda para otro Relleno: Preparaci\u00f3n Poner la leche condensada en un recipiente hondo, agrega las yemas y poco a poco el lim\u00f3n (previamente colado) y mezcla con una cuchara de palo, hasta que tenga una consistencia firme, y ponla en el refrigerador mientras la masa este en el horno. Saca la masa del refrigerador, y lleva a horno precalentado 180\u00b0 por aprox. 10 minutos, transcurrido ese tiempo agrega el relleno que estaba en el refrigerador, y lleva al horno por 8 a 10 minutos m\u00e1s, el tiempo que este en el horno va a depender de la potencia, yo lo he preparado en horno convencional y horno el\u00e9ctrico y el tiempo es casi el mismo, pero no debes descuidarlo, si ves que se va dorando por las orillas es que ya est\u00e1 listo. Merengue Yo lo he preparado con Merengue Italiano y Suizo, si me preguntan, el Pie queda m\u00e1s rico con el merengue italiano: Merengue Italiano: Tips: Si no tienen como medir las cantidades, usen una taza de t\u00e9 (no taz\u00f3n) de az\u00facar, y luego utilizas la misma cantidad para el agua.Batir las claras a nieve, empezar con velocidad baja e ir aumentando la potencia hasta el m\u00e1ximo. 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Finalmente agrega el merengue al pie que ya este cocido y si no tienes manga repostera, con un tenedor puedes ir haciendo copitos hasta completar toda la superficie sobre el relleno, idealmente seria que tuvieras un gas de reposter\u00eda (soplete) para que puedas dorar el merengue, pero sino lo tienes, calienta el horno a unos 150\u00b0 aprox. y coloca el pie por un par de minutos, no m\u00e1s, para que se seque o dore un poquito, no lo descuides, m\u00edralo siempre en este proceso. 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